Fabricantes deberán etiquetar % de grasas Trans

El Sábado 17 de julio salió en la sección de Negocios y Economía del Diario El Comercio, el nuevo código del consumidor el cual establece que el % de grasas trans presente en los diferentes alimentos industrializados deberá expresarse en las etiquetas de estos. Esta información deberá estar de forma visible, así mismo deberán informar en la etiqueta si dichos alimentos contienen ingredientes genéticamente modificados.

Cabe recordar el efecto negativo sobre la salud de estas grasas, tienen el mismo efecto que el cigarro y los mayores consumidores son los niños y adolescentes.

Finalmente adviertes que estas exigencias por parte de los consumidores elevaran los costos de los productos, sera motivo para preferir los alimentos naturales..

Para ver el efecto de estas grasas en el organismo, ver la publicación de Grasas Trans.

Lactancia Materna con la Gripe A (H1N1)

Cada día incrementa el número de personas contagiadas por el virus H1N1, no sólo en nuestro país si no en el mundo entero, pero, ¿qué pasa con este virus y la lactancia materna? ¿se puede dar de lactar si la madre está con este virus o si el bebe lo tiene?. La lactancia materna es la única y mejor forma de alimentación hasta los 6 meses de edad, a través de ella la madre le proporciona al recién nacido todos los anticuerpos para defenderse de las enfermedades ya que su sistema inmunológico todavía no acaba de desarrollarse. Este virus se propaga muy fácilmente de persona a persona pero NO existen evidencias que el virus A(H1N1) o comúnmente denominado gripe porcina, se pueda transmitir de madre a hijo por medio de la lactancia materna. Cuando una madre con esta gripe da de lactar, le transmite todos los anticuerpos que ella produce para combatir la enfermedad al bebe, por lo tanto impide que el niño se contagie o si contrae la enfermedad que su sistema inmunológico esté con más fuerzas. Un grupo británico (Breastfeeding Network), promotor de la lactancia materna indicó que la madre que da de lactar con la gripe H1N1 beneficiará al bebé en caso contraiga el virus, y si el bebé se enferma con la gripe H1N1, la leche materna es el mejor alimento porque es muy fácil de digerir y le dará al bebé un confort adicional.

Si la madre presenta alguna complicación para dar de lactar, los especialistas en la salud recomiendan la extracción segura e inocua de la leche materna para luego dársela al bebé y así, seguir dándole todos los nutrientes y anticuerpos para su sistema inmunológico. No es recomendable el uso de biberones, este deforma la cavidad oral generando cambios en la tonicidad muscular de los labios y retardando la maduración. Por otro lado, el niño puede presentar efecto de confusión rechazando posteriormente la areola materna. Además, se ha demostrado que los biberones de plástico contienen Bisphenol A, un químico que aumenta la prevalencia de diabetes, enfermedades cardiovasculares, angina de pecho y ataques de corazón.

La forma segura de brindar al bebe la leche materna sin biberón es con un vaso o con una jeringa o cucharitas o con un gotero, estas técnicas toman más tiempo pero no perjudican al bebé.
En cuanto a las complicaciones del virus A (H1N1) como es la neumonía, un estudio demuestra que los niños amamantados reducen el riesgo de contraer esta enfermedad a comparación de los niños que se alimentan con fórmulas lácteas.
Si la madre está en tratamiento con algún antiviral como el Tamiflu, puede continuar con la lactancia ya que la cantidad del medicamento en la leche es muy pequeña y no afecta al bebe. El genérico del Tamiflu es el oseltamivir fosfato y este posee riesgo 0, seguro, compatible con la lactancia y el lactante. El zanamivir, antiviral muy usado contra la gripe A también posee riesgo 0, seguro y compatible con la lactancia materna.

Finalmente, podemos concluir con la importancia de mantener las normas de higiene y buenos hábitos de alimentación mientras se está dando de lactar. Es muy importante que la madre se lave las manos antes y después de dar de lactar, evitar toser o estornudar muy cerca del bebe (preferible tapándose la boca), no estar en lugares conglomerados de personas y evitar besos en los que se pueda transmitir la saliva. Hay nutrientes que refuerzan el sistema inmunológico como la vitamina C, esta se encuentra en diferentes alimentos como los cítricos (naranja, limón toronja). La vitamina A que nos defiende contra enfermedades del aparato respiratorio se encuentra en hígado de res o de pollo, en los huevos y la vitamina E que está en los cereales de germen de trigo, nueces, almendras, tomate, espinaca, mango, leche de soja, etc. Comer proteínas como pescado, huevo y realizar actividad física.

Sabía usted que existen Alimentos que Protegen los Pulmones

¿Alguna vez se ha puesto a pensar si existen alimentos que protegen nuestros pulmones de diferentes enfermedades?, hoy en día se habla mucho de las propiedades curativas de los alimentos, los seres humanos estamos dejando de lado los medicamentos y nos estamos inclinando mas a una medicina alternativa y preventiva.

El brócoli, la col, la coliflor y las coles de brucelas tienen un compuesto químico (fotoquímico) denominado isociocionatos que protegen a los pulmones contra el cáncer. Este compuesto capta las toxinas producidas por el gen que produce el cáncer en personas genéticamente predispuestas, además que bloquean las células cancerigenas y suprimen el crecimiento de tumores.

En la actualidad escuchamos mucho sobre los antioxidantes, pero estos, además de todas sus propiedades, también protegen los pulmones. Como su propio nombre lo dice, previenen o impiden la oxidación de las células. El humo del cigarro, la contaminación ambiental, las infecciones en general producen una agresión oxidativa del tejido pulmonar, los antioxidantes de la dieta van a retardar o prevenir la oxidación y como consecuencia disminuye el riesgo del asma, cáncer, neumonía, tuberculosis, fibrosis quistica, apnea del sueno, etc.

Los antioxidantes los encontramos en:

Vitamina C: En todas las frutas cítricas como: limón, naranja, mandarina, kiwi, tomate, pimientos, etc.

Vitamina E: En los aceites y oleaginosas como: aceite de oliva, canola, soja, girasol, sacha inchi y en las nueces, pecanas, pistachos, etc.

Beta caroteno: En las frutas y verduras de color naranja – amarillo: zanahoria, zapallo, papaya, melón, etc.

Selenio: Lo encontramos en las carnes, mariscos, pescado, ajos, granos

La manzana, la pera y la naranja contienen un flavonoide que disminuye el riesgo y las complicaciones del asma, así como la hipersensibilidad bronquial además de intervenir positivamente en la función del pulmón.

Los alimentos industrializados que son una fuente de colorantes, saborizantes, preservantes, aromatizantes, al ser tan alergenicos influyen negativamente en el desarrollo de alergias, asma y problemas bronquiales.

El consumir todos los días alimentos naturales, dejar de lado los industrializados no solo nos van asegurar una buena salud pulmonar, si no un correcto funcionamiento del organismo y la prevención de diversas enfermedades.

Dia Mundia de la TBC

La Tuberculosis es una enfermedad infecto contagiosa producida por el Bacilo de Kosh, generalmente ataca a los pulmones pero puede atacar cualquier otro órgano del cuerpo y producir hasta la muerte. La vía de contagio es de muy fácil difusión, las bacterias de la TBC viajan a través del aire, SI LAS DEFENSAS DEL CUERPO ESTAN BAJAS, ES MUY FACIL ENFERMARSE DE TBC UNA VEZ QUE LAS BACTERIAS INGRESAN AL CUERPO.

Actualmente, no se suele usar una inmunización de TBC, la mejor forma de prevenirla es teniendo un estado nutricional optimo.

Nutrientes que intervienen en el sistema inmunológico:

Proteínas: Carnes, huevos, productos lácteos, menestras, oleaginosas (almendras, pecanas, nueces, etc.)
Vitamina A: Hígado, huevos, productos lácteos, frutas y verduras de color anaranjado - amarillo
Vitamina C: Cítricos
Vitamina E: Oleaginosas, aceite de oliva, aceite de soja, aceite de germen de trigo, cereales de grano entero
Hierro: Carnes rojas, hígado, sangrecita, verduras de hojas verdes, menestras
Cinc: Carnes, hígado, lácteos, menestras, frutas secas
Selenio: carnes, pescados, huevos, frutas y verduras
Omega 3: Linaza, sacha inchi, pescados de carne oscura, oleaginosas.

24 de Marzo, Día Mundial de la Tuberculosis. Un tercio de la población mundial sufre de esta enfermedad, la incidencia en nuestro país es elevada, en el 2004 la incidencia fue de 107.74 y no solo en zonas rurales, sino también en las zonas urbanas. Este día sirve para crear conciencia sobre la enfermedad en todas las poblaciones y demostrar el esfuerzo que se hace para erradicarla. Hay una red Mundial, La Alianza Mundial Alto a la Tuberculosis, son un grupo de organizaciones y países que se juntan para acabarla, prevenirla y curarla. Nuestro país no se queda atrás y creo la Estrategia Sanitaria Nacional de Prevención y Control de la Tuberculosis: Perú Alto a la Tuberculosis en la que su objetivo más resaltante es alertar a la población sobre la urgencia de controlar esta enfermedad. Es por ello que todos los ciudadanos estamos llamados a intervenir en la prevención de esta enfermedad y es más simple de lo que creemos: Comer Bien!

Nutricion Escolar

Usted manda a su hijo al colegio para que este hiperactivo, desconcentrado, acumulando grasa en los vasos capilares o para que aprenda nuevos conocimientos, desarrolle su cerebro, este saludable tanto psíquica como físicamente? Entonces porque le envía jugos industrializados, galletas rellenas, dulces llenos de azucares, sal, colorantes, persevantes, conservantes. Esos son unos de los tantos efectos de estos alimentos sobre la salud de los niños.

La nutrición infantil es un tema que actualmente se toma con mucha ligereza, las industrias nos facilitan la vida pero perjudican la salud. La obesidad y el sobre peso se ha convertido en una epidemia mundial y con ella vienen las enfermedades no transmisibles, estas son enfermedades no contagiosas causadas por malos estilos de vida. Además, afecta la salud sicosocial de los niños. Los niños obesos son discriminados, son menos aceptados por los propios compañeros de escuela. Muchos problemas alimentarios son originados en las etapas tempranas de vida y se pueden prevenir.

Prestar atención, escribir, jugar, aprender son unas de las tantas actividades que los niños realizan en las escuelas. Una lonchera escolar nutritiva va a darle las energías necesarias para mantener un día escolar activo. Para poder enviar una lonchera nutritiva es importante saber que:

- Las bebidas azucaradas causan sobre peso y obesidad, el consumo diario de 360 ml de estas bebidas aumenta en un 60 % el riesgo de obesidad.
- Los néctares industrializados y las gaseosas, erosionan el esmalte dental y descalcifican a los niños por su elevada acidez
- El incremento de 1% de grasa saturada eleva el colesterol malo “LDL” en 2%
- El consumo diario de aproximadamente 5g de grasas trans aumenta un 25% el riesgo de padecer enfermedades coronarias. Este tipo de grasas se encuentran en galletas con relleno, margarinas, grasas de la leche, frituras.
- Las grasas trans se esconden con el nombre de grasas hidrogenadas o grasas parcialmente hidrogenada o grasa vegetal
- El consumo de grasas Trans está relacionado con el cáncer de colon, mama, próstata, entre otras.
- Los alimentos con alto contenido de azúcar, colorantes, saborizantes y los preservantes BHA y BHT disminuyen el rendimiento académico de niños.

La televisión bombardea a los niños con avisos de Fast food, las escuelas y los padres deberían de bombardearlos con avisos de comida saludable y no contradecirlos, los niños copian los comportamientos de los padres, por eso, ellos deben de ser el ejemplo a seguir.

Las grasas Trans

Las grasas Trans son un tipo de grasa muy dañina para la salud, estas ingresan al cuerpo como si fuesen grasas buenas pero actúan como grasas saturadas. En los alimentos industrializados se esconden con el nombre de grasa vegetal hidrogenada o grasa vegetal parcialmente hidrogenada o simplemente grasa hidrogenada que generalmente las encontramos en las margarinas, galletas, galletas rellenas, cereales dulces, piqueos de maíz frito. Para reconocer que productos tienen estas grasas, no solo nos debemos guiar de lo que dice la Información nutricional si no también leer los ingredientes de los productos. Es importante saber que el consumo de 5 g de grasas trans aumenta un 25 % el riesgo de enfermedades coronarias, además que debilitan las membranas celulares siendo pro cancerígenas, se acumulan en las venas y arterias formando la capa arteriosclerótica y reducen el colesterol bueno (HDL) y aumentan el malo (LDL) . Por otro lado, nuestro cerebro es 60 % grasa, de las cuales tiene que primar los DHA (omega 3), pero cuando hay una deficiencia de estas, el cuerpo los remplaza por las grasas trans, estas ingresan a las neuronas (células del cerebro) y hacen que la sinapsis entre ellas sea defectuosa, también disminuye la memoria (en adultos y personas de la tercera edad) y causa problemas de aprendizaje en niños.
Finalmente, debemos de leer bien tanto las etiquetas como los ingredientes de los productos, hay que hacer respetar nuestros derechos como consumidores y dejar de comer grasas trans, que pueden ser muy perjudiciales.

Adios comida chatarra en los Colegios

Actualmente hay una fuerte iniciativa a nivel mundial de eliminar la comida chatarra de los colegios. Muchos colegios de nuestro país están optando por devolver a los padres la comida chatarra que les mandan a los niños como lonchera. La practicidad de hacer una lonchera no puede perjudicar a los escolares. Hay que tener en cuenta todos los efectos negativos de los aditivos alimentarios y de las grasas trans o hidrogenadas en la salud de los niños.
Nuestro país tiene un proyecto que se llama Escuelas Limpias y Saludables, tenemos que ponerlo en práctica, pero no solo en las escuelas si no también en casa. La OMS ha denominado la obesidad como una epidemia Mundial, no podemos dejar que la epidemia crezca más en nuestro país.
Estos son dos artículos obtenidos de la Pág. Web El Poder del Consumidor en donde vemos, en el primer link, como el presidente de los Estados Unidos está eliminando la comida chatarra de las escuelas y en el segundo link, como México, su país vecino esta optando por la misma estrategia

http://www.elpoderdelconsumidor.org/obama-decide-actuar-contra-la-comida-chatarra.html

http://www.elpoderdelconsumidor.org/lo-logramos-sep-anuncia-control-de-comida-chatarra.html

Por que es importante consumir frutas y verduras??

Muchas veces dejamos de lado las ricas ensaladas de verduras o los jugos de frutas o alguna fruta entera y los cambiamos por jugos en caja o cualquier otro producto muy rico en azúcar, colorantes artificiales, saborizantes, acidulantes, persevantes, etc. que nos ofrece el mercado.

Las frutas y verduras son la mayor fuente de Vitaminas y Minerales de nuestra dieta, además contienen Fitoquimicos (sustancias no consideradas como nutrientes pero tienen efectos positivos para salud), Antioxidantes, Fibra soluble e insoluble y Previenen tanto la obesidad como el sobrepeso.

5 al día es un programa internacional que está en más de 40 países de los 5 continentes, en el que promocionan el consumo de 5 raciones diarias de frutas y verduras. Por ejemplo, 3 raciones de frutas (desayuno, almuerzo y cena) y 2 de verduras (almuerzo y cena) para asegurar una buena calidad de vida.

Podemos comerlas crudas o cocidas, enteras o en trozos o licuadas; mezclar siempre 3 colores diferentes y jugando con la presentación o la cocción Nunca nos aburriremos!!!