Recomendaciones antes de fiestas, ¿Cena Light?

Unos días antes de Navidad es importante siempre dar consejos y/o recomendaciones sobre como podemos prevenir el exceso de calorías en la Cena Navideña. Los expertos del Instituto Nacional de Salud indican que en una cena podemos consumir las calorías que nuestro cuerpo necesita en 2 días y que en fiestas podemos subir hasta 4 kilos, son datos que alarman a todos aquellos que tratan de mantener siempre un peso ideal y a la población en general ya que el sobre peso y obesidad son una epidemia mundial. La Cena Navideña es una tradición que muchas veces pasa de generación en generación, a la cual no la debemos de ver con temor a engordarnos  es por ello que les doy algunas recomendaciones para evitar comer calorías en exceso en los días de fiestas.

·         Chocolate caliente: lo podemos volver light con chocolate para taza sin azúcar (pasta de cacao), leche sbelt (preferible la 0% grasa) y edulcorante. Siguiendo estas recomendaciones podemos reducir unas 200 calorías por taza aproximadamente. Cantidades: No tomar más de 1 tz.

·         Puré de manzana: en vez e agregarle azúcar, podríamos agregarle edulcorante, el Splenda para cocinar tiene las mismas equivalencia que el azúcar o de lo contrario Stevia que con pocas cantidades endulza bastante. Cantidades: 5 cucharadas soperas.

·         Arroz árabe: evitar agregarle tanto ingrediente, en vez de tocino podemos usar carne de res o de cerdo magra picada muy chica, evitar las pasas y/o aceitunas, no utilizar aceite en exceso para la preparación. Cantidades: 10 cucharadas soperas.

·         Ensalada rusa: sustituir alguna medida de mayonesa con yogurt natural sbelt, así la diluimos y bajamos calorías de grasa. Poner como otra opción en la mesa una ensalada a base de hojas. Cantidades: ½ plato tendido.

·         Pavo: Preferir la pechuga ya que es carne magra, si suelen hacerlo relleno, se puede rellenar con frutas y verduras. Evitar rellenos que contengan embutidos. Cantidades: No comer más de 2 tajadas de pavo.

·         Panetón: es preferible evitarlo ya que en poca cantidad contienen muchas calorías y grasas saturadas (perjudiciales para la salud).

·         Complementos para la cena: utilizar complementos a base de verduras, algunos ejemplos: champiñones al ajillo, pimientos al horno, alcachofas con limón. Cantidades: se pueden comer en cantidades que lo satisfagan ya que contienen fibra y poca cantidad de calorías.

·         Bebidas: evitar tomar bebidas alcohólicas en exceso, limitarnos al brindis de noche buena. En cuanto a los refrescos, evitar las gaseosas, tienen elevadas cantidades de azúcar y son perjudiciales para la salud. Recomendaciones: con las cáscaras de manzana del puré podemos hacer agua de manzana, endulzarla con Stevia o con muy poca azúcar.

Lic. Lorena Olivos Consoli

Nutricionista y Dietista

Empieza el verano, Estoy a dieta!!!

Para la mayoría de latinoamericanos a partir de noviembre o diciembre nos empezamos a cuidar de lo que comemos, para bajar de peso y estar más delgados en el mes de enero, el inicio de la temporada de verano. A la par, el marketing nos da propuestas muy prometedoras, la mayoría de gimnasios presentan promociones de bajo costo, los laboratorios o empresas venden a menor precio los productos para bajar de peso, las personas empezamos a consumir productos light y sobre todo a dejar de lado las harinas y dulces ¿Por qué? Engordan!!  También hay un grupo de personas que buscan el asesoramiento de un profesional nutricionista para que los ayude a bajar de peso, siendo esta opción la recomendable. Como siempre le digo a todos mis pacientes, el bajar de peso debe de ser para siempre, de nada nos sirve bajar 5, 6, 7, 8, o más kilos para luego subirlos. El bajar de peso debe significar para nosotros, un cambio de hábito o de estilo de vida, más no un cambio momentáneo.

He escrito pequeñas recomendaciones para bajar de peso, hay que tener en cuenta que el iniciar un régimen para bajar de peso NO debe de significar comida costosa o preparaciones excéntricas, sino aprender a comer con la comida que usualmente tenemos en casa y estar a disposición de cambiar algunos productos por otros con menos valor energético.

1.    No eliminar ni una de las tres comidas principales, desayuno, almuerzo y cena.

2.    No eliminar por completo las harinas, disminuir la ración y cambiarlas por cereales integrales.

3.    Comer dos meriendas, una a media mañana y otra a media tarde.

4.    Comer siempre de entrada un buen plato de verduras, mantener siempre colores variados.

5.    No complicarnos con las preparaciones, podemos adaptarla a la comida casera evitando las frituras, si vivimos solos, podemos comer preparaciones a la plancha o saltados con alguna hierba aromática para variar de sabor.

6.    Realizar ejercicios. Empezar de a pocos e ir progresando con la actividad.

7.    Disminuir la ingesta de alcohol y eliminar la ingesta de dulces o golosinas, incluyendo la azúcar, sustituirla por edulcorante.

8.    Visitar a un profesional nutricionista para que prepare un plan de alimentación de acuerdo a sus cantidades.

Lic. Lorena Olivos Consoli

Nutricionista y Dietista

446 – 8414

Sabian que....

La nutrición es una ciencia que cada día nos sorprende con nuevos conocimientos que van evolucionando con el pasar del tiempo. En este artículo he realizado una serie de recopilaciones sobre nuevos estudios científicos en nutrición, son recomendaciones muy sencillas para ponerlos en practica y mejorar nuestra salud.

Un buen chocolate (60 - 70 % cacao) puede disminuir la presión arterial y mejorar los niveles de colesterol en sangre. El chocolate oscuro tiene mayor cantidad de flovonoides (antioxidantes) y por el tipo de grasa que tiene, por más que sea grasa saturada, no promueve la formación de colesterol sanguíneo. Hay que saber distinguir un buen chocolate, una de las premisas es que dentro de sus ingredientes no aparezca: Grasa hidrogenada o grasa vegetal o grasa vegetal parcialemnte hidrogenada. A comer chocolate, pero del bueno!

La manzana es una fruta que la encontramos en todas las épocas del año, caracterizada por su contenido en agua y baja en calorías (una manzana mediana tiene menos de 100 calorías). Además de ser muy utilizadas en regímenes para bajar de peso (por su contenido de fibra la cual causa saciedad), tiene compuestos antioxidantes que le atribuyen propiedades anticenrígenas, ayuda a disminuir el colesterol sanguíneo y previene la diabetes. Por otro lado, si la consumes cruda y con cáscara es buena para el estreñimiento y si esta sin cáscara y cocida (en compota o al horno) actúa como astringente, mejorando las diarreas. Se puede consumir en ensaladas o como una merienda o en algún postre con bajo contenido de azúcar.

El desayuno es una comida muy importante que generalemente la tenemos olvidada! Lo principal es que eliminamos el ayuno de la noche (de - ayuno), nos da las energías suficientes para tener una mañana activa. (rendimiento físico e intelectual).
Un desayuno EQUILIBRADO nos ayuda a mantener una armonía en las demás comidas del día y garantiza la ingesta adecuada de nutrientes y evita que comamos comida NO nutritiva durante el día.

Se demostro que las mujeres que consumen 4 tz de café al día disminuyen el riesgo de sufrir cáncer de endometrio debido a los antioxidantes que esta bebida posee. Hay que tener en cuenta el tipo de café que consumen, lo recomendable es consumirlo recien pasado ya que ahí es donde se encuentran todos los antioxidantes y evitar pasar grander cantidades para guardarlo por todo un día o dos días porque los antioxidantes se pierden

La obesidad aumenta el riesgo de cáncer de mama???

El cáncer de mama es una de las principales causas de muerte en mujeres de 30 a 44 años, según el INEN.  En el Perú el cáncer de mama representa el 70 % de los canceres ginecológicos, el cual se puede prevenir con adecuados estilos de vida.

Existe una relación estrecha entre el estado nutricional de las mujeres y la prevalencia de cáncer de mama. A mayor obesidad, mayor riesgo de sufrir enfermedades neoplásicas. La obesidad constituye un factor de riesgo importante para el desarrollo de ciertos tumores malignos en endometrio, mama y ovario en mujeres.

El tejido adiposo después de la menopausia se vuelve en el principal productor de estrógenos, es por ello que el exceso de grasa aumenta los niveles de estrógenos circulantes y estos tienen mucha relación con diferentes tipos de cáncer en mujeres. Las mujeres obesas post menopaúsicas tienen del 50 al 100% más de estrógenos circulantes, teniendo en cuenta que el parénquima mamario es un tejido sensible a estrógenos aumentando así el riesgo en la formación de tumores.

¿Cómo se previene? Consumiendo 3 raciones de frutas al día y 2 de verduras, consumiendo 3 veces a la semana pescado, prefiriendo productos integrales, consumiendo antioxidantes naturales y realizando 1 hora diaria de actividad física.

Los aliños, el gran dilema cuando empiezo una dieta

En la mayoría de dietas las ensaladas cumplen un rol principal, pero, el verdadero dilema es como las aliñamos. Muchas veces he escuchado: puedo comer todas  las verduras que quieras siempre y cuando tenga un buen aliño. Es por ello que en este artículo quiero dar simples recomendaciones para mejorar el simple y común aliño de limón, sal y aceite de oliva, y así, darle un sabor diferente cada vez que lo consumimos.

Todo parte de una base, en este caso es el limón, sal, pimienta y aceite que puede ser de oliva o canola o de sacha inchi o linaza. A esta fórmula yo la denomino estándar, ya que, podemos agregarle todos los ingredientes que queramos para darle un sabor diferente. Algunas ideas son los siguientes ingredientes:

·         Mostaza

·         Hierbas aromáticas: orégano, romero, dil, finas hierbas, etc

·         Edulcorante (para hacerlo agridulce)

·         Sillao y kion (para darle un toque oriental)

·         Yogurt natural sbelt (le damos una textura de mayonesa de leche)

·         Vinagre balsámico o vinagre blanco

·         Ajo molido o sal de ajo

·         Macerarlo en rocoto o ají

·         Perejil o hierba buena

*Mucho ojo con los aliños de los restaurantes* algunas veces el aliño puede superar las calorías de la ensalada, lo que generalmente pasa con las ensaladas de los restaurantes de comida rápida. Es por ello que les recomiendo a mis pacientes que solo utilicen ¼ de la porción de aliño y lo demás lo combinen con limón y vinagre.

Siempre debemos de buscar alternativas naturales para agregarle al aliño, evitar utilizar aceite en exceso, recuerden que 1 cucharada de aceite, sea de oliva o de canola o vegetal tiene aproximadamente 130 calorías.

Teniendo en cuenta estas recomendaciones, podemos convertir un simple aliño en una alternativa deliciosa para aderezar las ensaladas.

Truco o Trato

Desde hace muchos años atrás una tradición norteamericana llegó a nuestro país, la famosa fiesta que celebran la mayoría de niños el 31 de octubre, Halloween. Muchos de estos niños la esperan con muchas ansias no solo por los disfraces sino también por los dulces que ellos reciben cuando tocan las puertas de las casas. La pregunta es, ¿Qué tan dañino pueden ser estas golosinas para ellos?

Como sabemos, las golosinas están caracterizadas por contener excesiva cantidad de azúcar la cual genera adicción en los niños además de hiperactividad y falta de atención y concentración. Por otro lado, genera caries dentales y los vuelve más propensos a ser obesos.

Otro componente muy utilizado son las grasas trans, presente en la mayoría de *chocolates* estas tienen el mismo efecto en el organismo que un cigarro, es decir cada vez que le dan a un niño un chocolate de mala calidad es como si le estuviesen dando un cigarrillo. Aumentan el riesgo de sufrir enfermedades al corazón, aumenta el colesterol en niños, aumenta el riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas.

No hay que dejar de lado los colorantes y saborizantes, también muy utilizados en esta industria ya que vuelve a las golosinas más atractivas a los ojos de los pequeños consumidores. Los colorantes son altamente alergénicos, aumentan el riesgo de sufrir enfermedades respiratorias como el asma además de disminuir el coeficiente intelectual de los niños.

¿Alternativas?, Varias

1.       Fruta entera, podrían ser plátanos que no son costosos

2.       Canchita en bolsita

3.       Trigo o quinua atómica

4.       Bolas de kiwicha

5.       Fruta seca, unas cuantas pasas a cada niño

La Tuna, la reina entre las frutas

Originaria de América, llevada por los españoles a Europa y así distribuida a otros países del mundo. En el Perú, la mayor producción de tuna se encuentra en las regiones andinas, sobre todo en Ayacucho, Huancavelica, Apurímac, Arequipa, Ancash.

Existen diversas variedades, la roja, amarilla, morada y blanca.

La tuna es fuente de minerales esenciales como calcio, fosforo, potasio, selenio, cobre y zinc. Además tiene buenas cantidades de vitamina C.

Por otro lado, tienen un pigmento denominado *Betalaina*, este actúa como un antioxidante, el cual tiene una actividad anticancer inclusive mayor que la vitamina C. Así mismo impide la oxidación de la grasa, previniendo la formación de la placa arteriosclerótica, muy recomendado para aquellas personas que viven con mucho estrés o que tienen hábitos de vida poco saludables.

La pulpa tiene propiedades antisépticas y astringentes, recomendado para personas que sufren de diarreas. También tiene propiedades alcalinizantes por lo que es muy recomendado para personas que sufren de ulceras gastricas.

Es recomendado para aquellas personas que sufren de enfermedades coronarias, ya que, tiene un alcaloide llamado *cantina* el cual es un tónico cardiaco que aumenta la fuerza y la amplitud de las contracciones del corazón

Las semillas se utilizan para aquellas personas que sufren de estreñimiento.

La tuna roja, morada tienen mayor cantidad antioxidante (la capacidad antioxidante está relacionado con el color de la fruta, a mayor color mayor capacidad antioxidante)

Estas propiedades medicinales se conocen desde hace varios años atrás, los pobladores andinos, ingerían el jugo de tuna para eliminar la fiebre y la pulpa para el tratamiento de las hernias, hígado irritado, ulceras estomacales y diarreas

Se pueden consumir entera como un postre o merienda, se puede agregar a las ensaladas de verduras para darle un toque dulce, en ensalada de frutas y en jugos.

Su contenido de calorías es mínimo, tiene alrededor de 58 a 66 calorías, es 80 % agua, tiene 15 % de carbohidratos, 3 % de proteínas, no tiene grasa y tiene más del 3 % de fibra. Cada fruta tiene aproximadamente 20 mg de Vitamina C, 16 mg de Calcio, 26 de Fosforo y 30 de Potasio.

Cómo leer una etiqueta nutricional??

Simples recomendaciones para saber escoger un alimento envasado.

1.     Fijarnos en el tamaño de la porción y el # de porciones del envase para realizar los cálculos respectivos.

2.    LIBRE DE CALORÍAS, cuando tiene menos de 5 calorías por porción.

3.    LIBRE DE AZÚCAR O DE GRASA: cuando tiene menos de 1/2 gramo por porción.

4.    Un producto sólido es de bajo contenido calórico cuando tiene 40 calorías por cada 100 g y en los productos líquidos es 20 calorías por 100 ml.

5.    Tiene bajo contenido de grasa cuando tiene 3 g de grasa por cada 100 g del producto. (No quiere decir que no tenga colesterol). En cuanto a la grasa saturada, es caracterizado por bajo contenido cuando tiene menos de 1 g.

6.    Es considerado bajo contenido de SODIO, cuando tiene menos de 140 mg por porción y muy bajo contenido de SODIO cuando tiene menos de 35 mg.

7.    Que un producto sea libre de colesterol NO quiere decir que no nos sube el colesterol sanguíneo. Recordemos que el colesterol en sangre se eleva por el contenido de grasa saturada que consumimos. Un producto es considerado bajo en colesterol cuando tiene menos de 20mg por porción.

8.    Un producto es BUENA FUENTE de algún nutriente, cuando tiene del 10 – 19 % de la recomendación de dicho nutriente por porción.

9.    Un producto es REDUCIDO en algún nutriente, cuando tiene 25% menos de dicho nutriente comparado con el producto normal.

10. Un producto LIGHT solo tiene 1/3 menos de las calorías, 50 % menos grasa y 50% menos sodio comparado con un producto normal. Un alimento light no quiere decir que sea libre de calorías.

*Un alimento que no tenga etiquetado nutricional NO es un alimento seguro.

El milagroso Sacha Inchi

El Sacha Inchi o también conocido como el Maní de los Incas, es una oleaginosa oriunda de la selva peruana, principalmente de los departamentos de San Martin, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto. Es destacado por su contenido en omega 3, una grasa esencial para el organismo, además, de sus infinitas propiedades benéficas.

Este milagroso maní es muy recomendado para los niños y para el adulto mayor, ya que, contiene elevadas cantidades de omega 3, grasa esencial para formación del cerebro y prevenir enfermedades. Tiene 48.6% de omega 3 (más que la linaza) y es un antioxidante que refuerza el sistema inmunológico, ideal para los cambios de temperatura.

Se le atribuyen muchas propiedades benéficas para el organismo, ¿serán todas ciertas? A continuación, nombraremos sus propiedades:

·         Refuerza el sistema inmunológico

·         Regula la presión arterial

·         Tonifica el corazón

·         Efecto protector contra el cáncer

·         Disminuye el colesterol, previene la formación de arterosclerosis

·         Previene la trombosis

·         Disminuye los triglicéridos

·         Involucrado en el correcto desarrollo y función del cerebro

·         Combate el estrés

·         Disminuye las crisis o la intensidad de la migraña

·         Agiliza la memoria, razonamiento e inteligencia

·         Fortalece los huesos

·         Favorece el adecuado desarrollo del cerebro fetal

·         Disminuye los problemas hormonales en la mujer

·         Disminuye los ataques de asma

·         Antiinflamatorio (para aquellas personas que sufren de dolores articulares)

·         Co ayudante en el tratamiento de la enfermedad de Crohn

¿Dosis diaria? Se pueden consumir de 6 – 8 manís diarios o 1 cucharada de aceite al día o 1 capsula diaria. ¿Quiénes? Todas las personas a partir de 1 año de edad y que no son alérgicos a dicho maní. ¿Horario? A cualquier hora del día. ¿Tiempo? Todos los días, sin periodos de descanso.

Como hemos visto este maní es realmente milagroso, nos ayuda a prevenir todo tipo de enfermedades. Ahora: A consumirlo!!!

Algunos mitos de la alimentación

El creciente interés de la población sobre la alimentación a ocacionado que las falsas creencias y los mitos de los alimentos aumenten. A continuación, explicaré la falsedad de algunos de estos mitos, el día de mañana se publicará un artículo relacionado al tema en el blog a través de peru.com

1.    Las vitaminas engordan: FALSO, las vitaminas y minerales no tienen calorías es por ello que NO engordan. Algunas personas atribuyen este mito porque abren el apetito, esta comprobado que ni una vitamina es capas de abrir el apetito, sino que tienen efecto placebo.

2.    Comer un limón antes o después de las comidas nos ayuda a quemar grasa corporal: FALSO, ni un alimento tiene la propiedad de quemar grasa corporal, el bajar de peso o aumentarlo depende de las calorías que ingerimos y de las que utilizamos.

3.    Los alimentos integrales son light: FALSO, los alimentos integrales aportan mayor cantidad de fibra a comparación con los normales. Inclusive algunas veces tienen mayor cantidad de grasa.

4.    El aceite de oliva no engorda: FALSO, el aceite  de oliva tiene las mismas calorías que cualquier otro aceite, la diferencia esta en el tipo de grasa, el de oliva es de mejor tipo.

5.    El mezclar papa con arroz engorda: FALSO, todo depende de la ración que consumimos, podemos consumir ½ papa y ½ tz de arroz sin mayor problema.

6.    Las galletas de agua no engordan: FALSO, muchas veces contienen mayor cantidad de manteca o grasas hidrogenadas aumentando su aporte calórico.

7.    La cantidad de sudor indica cuanta grasa he quemado: FALSO, al transírar solo perdemos liquidos y electrolitos pero no grasa, para quemar grasa depende de una dieta y de la cantidad de ejercicio que relicemos.

8.    La sal engorda: FALSO, la sal esta compuesta por cloro y sodio, dos minerales que al igual que cualquier otro no aporta calorías. Pero esta si tiene la capacidad de retenr liquidos por lo que estamos más hinchados pero debido a la acumulación de liquidos más no de grasa corporal.

9.    Si quiero bajar de peso, debo dejar el arroz y el pan: FALSO, el arroz y el pan nos aportan carbohidratos al igual que la papa, el choclo, el camote y su función principal es aportar energía. Debemos evaluar la cantidad que conusmimos y con que los consumimos.

10. El plátano engorda: FALSO, 1 platano pesa aproximadamente 120 g y aporta las mismas calorías que una manzana mediana que pesa aporximadamente 230 g.

Dukan o no Dukan??

¿Es la nueva dieta de moda?, Actualmente la mayoría de los medios de comunicación están mostrando las eficacias de la Dieta Dukan. Esta es una dieta nueva, que muchos famosos la utilizan y, se puede decir, está de moda. ¿Quién no quiere perder kilos en poco tiempo y sin mucho esfuerzo? Esta nueva revolución parece muy prometedora, pero, analicemos si realmente nos conviene realizarla o no.

Como sabemos, o por si alguien no la conoce, la Dieta Dukan está dividida en 4 periodos, el primero llamado régimen de ataque que consiste en la famosa dieta de proteínas puras, el segundo o régimen crucero consiste en una dieta de proteínas + verduras, el tercero o régimen de consolidación se introducen algunas harinas y 1 fruta al día y el cuarto o régimen de estabilización definitiva en el que mantienes un día a la semana el régimen de proteínas.

La primera fase y la más prometedora ya que pierdes peso de manera rápida y sin mucho sacrificio como él lo indica en su libro *No consigo adelgazar*, puede ser la más peligrosa de todas ya que presenta un riesgo de deficiencia de vitaminas y minerales, aumenta el riesgo de aumentar el colesterol sanguíneo, posible estreñimiento, cansancio, boca seca, mal aliento, riesgo de recuperar el peso de manera muy rápida si no continuas con las demás fases.

Los artículos científicos indican que un consumo excesivo de proteínas aumenta la excreción de calcio por la orina, además que aumenta la carga ácida en el organismo generando una acidosis metabólica lo que ocasiona disminución de la masa ósea, disminución de la masa muscular y mayor riesgo de cálculos renales, entre otros riesgos. Mucho ojo las mujeres que están entrando a la menopausia, las cuales tienen mayor riesgo de padecer osteoporosis y esta dieta permite la perdida de calcio por la orina.

El cerebro vive y necesita glucosa para que pueda funcionar correctamente, la glucosa la encontramos en frutas, verduras, harinas, cereales, menestras. Tanto la fase de proteínas puras como la crucero no aportan la suficiente cantidad de glucosa para el cerebro, es por ello que las personas se pueden sentir mareados o con cansancio, fuera de lo normal, además que aumenta la producción de cuerpos cetónicos, los cuales, en exceso pueden producir acidosis metabólica.

En mi opinión, cuando una persona decide realizar un régimen para bajar de peso, esta debe de escoger las opciones más saludables que en el plan de alimentación se vean integrados los 7 grupos de alimentos + actividad física, teniendo en cuenta que las nuevas recomendaciones según el Institute of Medicine de la Nacional Academy of Sciences indica que son 60 minutos diarios teniendo en cuenta los actuales estilos de vida. Por otro lado, lo importante y duradero son cambiar los hábitos, esto es lo que más costoso para  las personas, pero es lo único que te va a garantizar mantener tu peso ideal y lo más importante mantener un adecuado estado de salud. Veamos la dieta como un nuevo estilo de vida, en la que las personas quieren tener mejor calidad de vida en la vida futura, disminuir el riesgo de enfermedades crónicas y lo más importante enseñar a comer por el ejemplo. Ya está en la decisión de cada uno que plan escoger, pero lo fácil siempre resulta lo más difícil.

Cuerpos CetónicosEfectos de las dietas hiperproteicas

Mente activa = alimentación variada

La alimentación influye sobre el grado de actividad y energía, la capacidad de memoria y de concentración, los estados de depresión y de ansiedad o de agresividad, y sobre la vulnerabilidad a ciertos trastornos mentales o enfermedades degenerativas del sistema nervioso.

¿Sabías que existen alimentos que mejoran la actividad cerebral? Alguno de ellos son: pescados y mariscos, pavo, lácteos descremados, carne magra y  los huevos. Por lo contrario, los dulces, tortas, rosquitas, helados de crema o de hielo, cereales azucarados, etc, aumentan la fatiga mental.

El café, gran estimulante. La cafeína suprime las sustancias químicas que deprimen al cerebro, ¿la dosis adecuada? No más de 2 tazas al día, el exceso de cafeína causa ansiedad, inquietud, excitación e incluso temblores. ¿El café después de las comidas es una tradición antigua? Si bien desde hace años atrás es una tradición para algunas personas tomarse un café después de las comidas, la razón científica es que contrarresta la pereza mental que ocurre después de comer, un estudio científico demostró que aquellas personas q consumían café después de almorzar tuvieron tardes más productivas y periodos de atención más prolongados

¿Boro y Zinc?, estos dos minerales cumplen un rol importante para la actividad del cerebro.  La falta de boro disminuye el estado de vigilia y baja la actividad del cerebro, dificultando la realización de tareas. El zinc mejora la memoria y capacidad de concentración. ¿Es necesario consumir suplementos vitamínicos? La respuesta es NO, las nueces y frutas son alimentos con alto contenido de boro y los productos marinos tienen mucho zinc. Lo mejor es consumir una dieta variada que incluya los 7 grupos de alimentos.

Las Meriendas

Muchas personas están acostumbradas a ¨Picar¨ diferentes alimentos durante el día, generalmente escogen alimentos obesogénicos como las gaseosas, golosinas, galletitas dulces o piqueos salados, los cuales como su propio nombre lo indica, contribuyen al aumento de peso en las personas adultas y niños. Por otro lado, hay un grupo de personas que le tienen miedo a comer entre comidas, piensan que el comer un snack  los hace subir de peso, pero el secreto está en saber que comer y cuanto comer.

Teóricamente se denomina colaciones, pero comúnmente lo denominamos merienda, la cual es definida como aquella pequeña comida que se consume entre comidas principalmente y desempeña un papel importante en la alimentación de los niños, adolescentes y ancianos. Para aquellas personas que están bajo un régimen de disminución de peso, las meriendas también cumplen un rol importante ya que contribuyen a disminuir la ansiedad y el apetito antes de las comidas principales.

Hay que tener en cuenta que las meriendas adecuadas no engordan y ayudan a mantener el peso ideal y los niveles de azúcar en la sangre y cerebro. En muchos casos producen sensación de bienestar lo cual ayuda para hacer más fácil la tarea de comer menos. Así mismo, una merienda NO remplaza ni una de las comidas principales como son el desayuno, almuerzo o cena.

Aquí algunas opciones de meriendas o saludables:

·                  Barras de cereal: en el mercado tenemos las naturales que son a base de kiwicha o ajonjolí o quinua y alguna fruta seca. Preferir las medianas que aportan aproximadamente entre  90 – 120 calorías. Evitar las industriales sobre todas aquellas que contienen yogurt.

·                  Mezcla de semillas: aportan bastante fibra, ideal para aquellas personas que tienen ansiedad,  ya que para consumirlas algunas las tienes que pelar o masticarlas lentamente para que puedan ser digeridas, dan saciedad.

·                  Fruta: aporta agua, y pocas calorías además de vitaminas minerales y previenen todo tipo de enfermedades, por ejemplo: 1 manzana tiene 95 calorías, 1 pera tiene 103 calorías y 1 mandarina mediana 47 calorías.

·                  Palitos de verduras: para aquellas personas que prefieren lo salado, unos palitos de apio o espárragos o de zanahoria son una buena elección, el  blue cheese puede ser remplazado por un simple aliño de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Cada palito de apio chico tiene 3 calorías y los medianos 6.

·                  Oleaginosas: aporta grasa monoinsaturada y poliinsaturada. No se debe abusar de las raciones ya que pueden ser hipercalóricos. 10 almendras aportan 70 calorías, ¼ tz de nueces 110 calorías y ¼  tz de pistachos 173.

·                  Yogurt descremado: una buena opción para aquellas personas que no son alérgicas ni sufren de problemas respiratorios. Generalmente tienen menos de 100 calorías

·                  Canchita: buen aporte de fibra y pocas calorías. 1 tz de pop corn hecha en casa con poco aceite aporta 31 calorías.

Estos son algunos ejemplos de meriendas saludables que podemos tener en la cartera o en el carro o en la mochila, el mejor consejo es optar siempre por lo natural y evitar lo procesado.