Hoy no comí nada en el desayuno porque me desperté tarde y salí súper apurado o porque la verdad no me da hambre en las mañanas. Estas son algunas de las tantas justificaciones que podemos poner para no desayunar, pero, ¿Es realmente bueno no tomar desayuno? La palabra Des – Ayuno significa que salimos del ayuno del que venimos de la noche. Tiene como significado la ingesta de algún alimento desde las 5 hasta las 10 de la mañana y sus funciones van más allá de salir del ayuno nocturno, el desayuno es una de las comidas principales del ser humano.
Importancia
ü La ausencia del desayuno disminuye el
nivel cognitivo y de concentración de la persona, sea niño, adolescente o
adulto, ya que los niveles de glucosa en el cerebro están disminuidos.
ü Evitar el desayuno disminuye la
memoria, sobre todo la de corto plazo.
ü Un buen desayuno te da las energías
necesarias para tener una mañana activa, por lo tanto el nivel de productividad
está aumentado.
ü Ayuda a controlar el peso y mejora el
estado nutricional, las personas que no desayunan tienden a comer MAS alimentos
durante el día y sobre todo alimentos chatarra.
ü Para aquellas personas que están en
regímenes de alimentación, el no desayunar, NO BAJA DE PESO, generalmente esta
asociado con ganancia de peso y mayor producción de grasa corporal.
ü El decaimiento y el mal humor también
están asociado a la ausencia del desayuno.
Alimentos
claves en un buen desayuno bajo en calorías
1. Lácteos descremados y huevos
2. Cereales integrales
3. Frutas
4. Grasa buena como aceitunas, palta
¿Un
cafecito para empezar el día?
Muchas personas le tienen miedo al café, pensando que es un
alimento malo pero un buen café (no instantáneo) nos aporta antioxidantes que
previenen el envejecimiento celular. Además que es un estimulante aumentando el
estado de alerta. Las recomendaciones indican que no deben excederse de las 6
tz al día.
Ideas de
desayunos nutritivos
ü 1 vaso de yogurt sbelt con 4
cucharadas de avena (puede ser cruda) o granola y fruta picada
ü 1 tz de café con 1 pan integral con
palta, tomate y queso fresco
ü Un jugo de frutas con tostadas
integrales con huevo revuelto
ü 1 batido de leche descremada + 1
plátano o fresas o cualquier fruta de temporada + avena o kiwi pop
ü Ensalada de frutas con fruta seca
(oleaginosas) y un chorro de yogurt sbelt
Recomendaciones para personas que trabajan
v Si no tienen tiempo de preparar un jugo,
pueden comer una fruta entera. Muchas veces el plátano es de gran ayuda y no
tiene tantas calorías como se cree.
v Se puede consumir la avena cruda
(como cereal) con un vaso de yogurt descremado. La avena nos aporta buena
cantidad de fibra y es baja en calorías.
v Podemos completar el desayuno en la
oficina, es decir, antes de salir de casa podemos consumir los alimentos líquidos
y ya en la oficina los sólidos.
v Si desayunan en la calle, evitar
escoger productos de pastelería (queques, donats) o jugos envasados. Nos
aportan grasas saturadas, grasas trans, colorantes, saborizantes y azúcar en
exceso.
v Una buena opción para desayunar en la
calle es un jugo natural o ensalada de frutas y un par de huevos revueltos.
Lic. Lorena
Olivos Consoli
CNP 4569
