Frutas para bajar de peso

Nosotros los adultos debemos de consumir tres frutas diarias. Estas pueden ser: enteras o en jugo.

¿Qué es lo que sucede con el juego de naranja o el jugo de mandarina?. Que nosotros en un vaso de jugo tenemos tres o 4 naranjas o tres mandarinas, que equivaldrían a tres frutas. Entonces en un vaso ya estaríamos cumpliendo nuestra ración de frutas del día.

Aquellas personas que quieran bajar de peso o que están haciendo un régimen para adelgazar, el que desayunen todos los días un vaso de jugo de naranja tenemos 3 o 2 frutas, más una fruta a media mañana van 4 , mas una fruta a media tarde, sin querer estamos comiendo 5 frutas al día. Y sería mucha fruta para el tipo de régimen que estamos haciendo.

 

Por: Lorena Olivos - Licenciada en Nutrición

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Mitos de la alimentación infantil #1

 

Existen varias creencias sobre la alimentación infantil que no necesariamente son ciertas.

 

Vamos a hablar de los mitos mas frecuentes:

1- ¿El anís alivia los gases o no ? Este mito es verdadero porque entre las propiedades del anís tenemos que ayuda con la digestión, evita la flatulencia y los retorcijones. A los niños pequeños que aún no pueden explicar lo que les duele, podemos darles media taza de anís bien concentrado para aliviar los síntomas mencionados.

2- ¿La zanahoria es buena para la vista? Este mito también es cierto, porque la zanahoria contiene bastante vitamina A sobretodo del tipo betacaroteno que es esencial para la vista. Nos ayuda a que esta genética no se desarrolle a corta edad o tal vez a que no aparezca.

3- ¿Un vaso de leche nos ayuda a dormir bien? Verdadero !, porque la leche contiene una proteína llamada triptófano que induce el sueño en niños, adolescentes y adultos. Entonces, dar una mamadera o una taza de leche a nuestros hijos antes de dormir, si puede contribuír a que duerma mejor.

4- ¿La manzanilla alivia la conjuntivitis? Cierto, la manzanilla tiene una propiedad antiinflamatoria. Colocarnos compresas de manzanilla en los ojos cuando tenemos conjuntivitis, orzuelos o si tenemos los ojos inflamados puede ayudar. Cuando los niños amanecen con un poquito de legañas esta es una buena alternativa, sin tener que recurrir a las gotas.

   

Por : Lorena Olivos - Licenciada en Nutrición

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Mitos de Alimentación Infantil #2

 

Continuando con los Mitos de Alimentación Infantil tenemos:

 

1- ¿La cebolla bajo la cama nos ayuda a dormir toda la noche? Pese a que esto puede dar resultado en algunas personas, carece de sustento científico para decir que es cierto.

2- ¿La espinaca aumenta las fuerzas? Verdadero ! La espinaca tiene una sustancia que hace que se formen más proteínas a nivel del músculo. Además contiene hierro y acido fólico, lo que aumenta la fuerza en los niños adultos y ancianos.

3- ¿La vitamina C previene el resfrío? Este mito es verdadero porque la vitamina C es esencial para el sistema inmunológico y nos protege sobretodo el tracto respiratorio. Recomendable para niños asmáticos o aquellos que sufren de bronquios.

¿Qué frutas o verduras tienen alto contenido de vitamina C ? El tomate las fresas, los cítricos, la maracuyá, el membrillo, entre otros. Alterna estos alimentos en jugos, ensaladas o postres, así contribuímos a prevenir los resfríos en nuestros hijos.

4- ¿El limón corta el hipo? Difícil de creer pero es cierto. El hipo se produce porque el músculo llamado diafragma se contrae. Al consumir un ácido se envía una señal al nervio que esté en esa zona y relaja el músculo, desapareciendo así el hipo. También se puede combinar el limón con el azúcar, porque lo que se busca es dar un sabor fuerte o extremo para que mande esta señal.

5- ¿El agua de arroz corta la diarrea? Verdadero, la famosa panetela (tradición de nuestras abuelas) ayuda porque es una sustancia astringente; quiere decir que retiene líquidos entonces contribuye a evitar a que la diarrea continúe.

Por: Lorena Olivos - Licenciada en Nutrición Otros temas relacionados: Mitos de la Alimentación #1  

Tabla de Crecimiento peso y talla

¿Cómo evaluar el crecimiento de nuestros niños?

Cuando llevamos a nuestros hijos al pediatra o a la nutricionista, debemos de pedir que los evalúen con las tablas de la Organización Mundial de la Salud (O.M.S.), ya que estas son las más recientes y consideran la evolución de los niños de todas las razas y edades, son los estándares a nivel mundial.

 

Por: Lorena Olivos - Licenciada en Nutrición

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Alimentos Orgánicos: beneficios

 

Los productos orgánicos tienen beneficios en niños y adultos.

Poseen menos agentes químicos, por lo tanto ayudan a prevenir enfermedades nuevas como la fibromialgia y la arterioesclerosis múltiple. Los alimentos orgánicos hacen que el cerebro funcione mejor, sobretodo en los niños que estan en pleno desarrollo neurológico.

En los adultos, ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como el Alzheimer y el Parkinson. En personas que ya tienen alguna de las enfermedades mencionadas, si bien los alimentos orgánicos no van a curar , si pueden evitar que la enfermedad degenere más o que los dolores sean mayores como en el caso de la fibromialgia. Estos alimentos también evitan la inflamación del cuerpo y en el caso del cáncer, evita que las células cancerígenas aumenten en el cuerpo.

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Sal y Azúcar en la alimentación de los niños

Los padres debemos acostumbrar a nuestros hijos a comer bajo en sal y azúcar

La sal es muchas veces invisible en los alimentos; así tenemos las gaseosas, los jugos envasados, y embutidos. El alto contenido de sal en los alimentos de los niños hace que los riñones (todavia muy chiquitos), trabajen más y que a futuro pueda ocasionar hipertensión arterial. Igual sucede con las bebidas rehidratantes, estas han sido diseñadas para deportistas adultos. Tienen mucha carga de minerales que no están diseñadas para los riñones de los niños.

¿Debemos limitar el consumo de azúcar en los niños?

El azúcar es un alimento que sólo nos proporciona calorías, no tiene vitaminas ni minerales y por su gran contenido de calorías hace que los niños suban de peso. Es uno de los principales responsables de los altos índices de sobrepeso y obesidad a nivel mundial. Ademas es un alimento cariogénico, quiere decir que fomenta la formación de caries en los niños.

¿Qué alimentos tienen gran cantidad de azúcar?

Las golosinas, gomitas y las gaseosas son alimentos que debemos evitar de manera frecuente . Evita premiar con este tipo de alimentos y reduce su consumo.

¿Cómo hidratar a los niños deportistas

Para hidratarse correctamente deben consumir frutas que contengan potasio. Entre estas tenemos: el plátano, la naranja, mandarina, el limón. Tambien promueve su hidratación con agua mineral.

 

Por: Lorena Olivos - Licenciada en Nutrición

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Frutas para niños: beneficios y las mejores

¿Cónoces los beneficios de las frutas para niños? Son dos los principales, aquí te contamos:

1- Nos protegen de enfermedades: su contenido de vitaminas y minerales actúan a nivel del sistema inmunológico aumentando las defensas del organismo en todas las personas (bebes, niños y adultos). Por ejemplo, cuando los niños empiezan a comer (aproximadamente a los 6 meses), es importante darles jugo de granadilla por su buen contenido de vitamina C, esencial para el sistema inmunológico.

2- Ayuda en la digestión de los niños por su buen contenido de fibra. Una de las razones por las que los niños sufren de estreñimiento es porque no consumen la cantidad adecuada de frutas y verduras que deberían.

¿Qué cantidad de frutas debemos dar a nuestros hijos?

La ración diaria de niños es de 2 frutas. Como referencia, una ración para los pequeños equivale a media taza de fruta.

¿Qué frutas son mejores para los chicos?

Todas las frutas son buenas, pero hay algunas frutas claves como:

- Las buenas fuentes de energía: es el caso del plátano que tiene buena cantidad de calorías para dar energía a los niños para jugar, socializar, desarrollarse... Otra opción es darle jugo de lúcuma con leche, y así ir intentando con frutas de alto contenido calórico,

- Las frutas ricas en vitamina C, como son los cítricos, la granadilla, piña, fresa y membrillo. Estas actúan a nivel del sistema inmunológico, aumentando las defensas y sobretodo protegiéndo a los pequeños de los resfríos.

- Las frutas ricas en vitamina A, que además ayudan a la vista. Entre estas tenemos: plátano de la isla, melocotón y papaya.

Podemos dar estas frutas en jugo, picadas o en compota, dependiendo de la edad del niño.

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Obesidad Infantil: ¿ponerlo a dieta?

 

La obesidad infantil no es poco común.

 

Al ver a nuestro hijo con buen peso ( o un poco más), creemos que está sano pero en realidad no es así. Llevar a nuestros hijos a controles con el pediatra y la nutricionista permitirá que los tallen y pesen y evaluar su desarrollo de acuerdo a las tablas internacionales estándares.

En caso el diagnóstico sea obesidad, tomaremos acción de acuerdo a las pautas del especialista. Prevenir la obesidad infantil es más fácil de lo que creemos, simplemente debemos eliminar todos aquellos alimentos con alto contenido de azúcar y alto contenido de grasas. Algunos de estos alimentos son: las golosinas, gomitas, gaseosas, néctares de fruta, helados, productos de pastelería, comida chatarra, papas fritas, nuggets, etc..., que sin querer estamos incluyendo en la dieta de nuestros hijos incrementando su peso.

Un niño obeso no debe hacer una dieta restrictiva, menos aún debemos decirle "estás a dieta no puedes comer arroz" o "estas a dieta, para ti no hay fideos". Lo que tenemos que hacer es mantener una alimentación saludable para no alterar el crecimiento y desarrollo del niño, entonces él bajará de peso a medida que va creciendo. Otro punto importante es fomentar la actividad física.

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Hábitos de alimentación y nutrición

 

¿Cómo formar buenos hábitos de alimentación?

Aunque a veces sea un poco duro para las mamás, la teoría nos sugiere estas pautas:

1- Pongamos el plato de comida en la mesa. Si a los primeros 15 minutos tu hijo no toca el plato, retíralo y hazle saber que debe esperar hasta la siguiente comida.

2- Si en los primeros 15 minutos el niño come pero muy poco y va jugando con la comida, dale 15 minutos mas de tiempo, en total 30 minutos, si a los 30 minutos no acabó el plato , retíralo. Podrá seguir en la siguiente comida.

3- No lo persigas con la comida. La idea es formar un hábito de alimentación. Si vamos tras él con plato, el niño se acostumbrará a comer a cualquier hora y en cualquier lugar. Entonces, la comida no será algo importante para él.

4- Evita que coma frente al televisor. Muchas mamás optan por esta forma para que coman más rápido, pero podría ser un error.

5- Coman en familia. Estamos olvidando las antiguas costumbres de comer en familia, socializar y conversar en estos momentos.

6- No le des ningún alimento entre comidas sino terminó su comida principal en el momento indicado. ¿Qué pasa si nos pide leche a media mañana o tarde? Sugerimos que seas firme en tu decisión y no le des ningún otro alimento. Explícale que tiene hambre porque no comió y que su plato de comida está esperando.

Poco a poco el niño aprenderá estas conductas. No te angusties, si no come un almuerzo o comida, no se enfermará ni bajará de peso. Al día siguiente el niño recordará que no comió nada, que pasó hambre e irá cambiando de actitud. Recuerda que los hábitos son conductas aprendidas ! Pero no olvides darle las cantidades adecuadas para su edad (sin excedernos) Nos cuentas como te va :)

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¿Cómo absorber los nutrientes de las frutas?

¿Se tienen igual de nutrientes en las frutas consumidas al natural versus las tomadas en jugos o cocidas?

Una duda común es si el jugo de frutas luego de unas horas mantiene o no sus nutrientes. Lo ideal es darle el jugo recién preparado o la fruta recién picada porque ahi si tenemos los nutrientes al 100%, pero, si por nuestros horarios no podemos hacerlo, no nos alarmemos, podemos aprovechar un gran porcentaje de los nutrientes, no se perderán todos.

Al cocinar las frutas para darlas en compota, perderemos algunas vitaminas por el calor, pero en cambio, otras se potencian. Entonces, alternemos, un día compota, al día siguiente fruta natural, otro día fruta licuada o picada y así recibirá todas las vitaminas necesarias.

¿Qué pasa con los nutrientes de las frutas congeladas?

Sucede lo mismo, hay algunas vitaminas que se pierden y otras que se mantienen. Lo importante es que nuestros hijos consuman 2 frutas al día. Consumirlas antes o después de la comida, con el estomago vacío o no, en realidad no hay diferencia. Podemos consumirlas como parte del desayuno, como postre, etc. Nuestro cuerpo tiene diferente mecanismos para absorber todos los nutrientes.

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Alimentos no saludables y Comida chatarra

¿Por qué es importante evitar los alimentos chatarra en los niños?

Seguro escuchaste frases como "pobrecito mi hijo, va crecer sin saber lo que es un chupete" o "como lo voy a privar de un helado ". No debemos sentirnos mal por tomar estas decisiones; ese tipo de alimentos contienen mucha grasa saturada, colorantes y/o saborizantes. Además por lo general tienen alto contenido de sal y azúcar, lo que en su cuerpo, todavía inmaduro hace que los riñones trabajen más. Poco a poco se acumulan placas de grasa en las venas y a futuro puede generarse hipertensión o diabetes.

También es importante considerar la genética del niño y los antecedentes familiares respecto a estas enfermedades y el sobrepeso. En casos como estos, tenemos que ser más cuidadosos con la alimentación del niño y fomentar el ejercicio, ya que es probable que a futuro desarrolle estas enfermedades de la 'familia'.

Conversa con tu hijo sobre los alimentos adecuados pero evita decirle frases como "tu no puedes comer esto porque estas gordito". De hacerlo, podrías dañar su autoestima. Elige frases como " si quieres crecer grande y fuerte o quieres ser como tu papá o tu superhéroe favorito come más ....". También puedes inventar historias como: "tú sabías que Sportacus come muchas manzanas y por eso es grande y fuerte..." Así irá entendiendo y asumiendo que una alimentación sana es la mejor alternativa para su salud.

Si en el camino tu hijo hace pataletas porque no quieres comprarle una hamburguesa, deja pasar esta escena. Es un tema de hábitos, estamos en un proceso de cambios, poco a poco se le va a pasar. Se olvidará de este hábito y optará por otros más sanos.

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¿Recetas para niños y bebes o Menú familiar?

Desde el primer año de vida, los niños pueden comer los alimentos que se preparan en casa, sean estas recetas guisos estofados o alimentos al horno.

Los criterios que debemos tener en cuenta en esta etapa son:

- Evita preparar alimentos picantes, muy salados, dulces o muy condimentados: A esta edad formamos los hábitos de alimentación de los niños. Las papilas gustativas que se encuentran en la lengua se van adaptando a los sabores. Si por ejemplo, nuestro menú contiene altas cantidades de sal, nuestro hijo se acostumbrará a comer así y esto podría ser perjudicial para su salud. Lo mismo ocurre con lo sabores dulces.

- Que aprenda a masticar: después del año, los niños ya no requieren papillas tipo puré o comida triturada: A esta edad, los músculos de los maxilares ya tienen mayor estabilidad. Es recomendable que ejercite los músculos de esta zona. De no hacerlo podría retardar el inicio del habla.

- Déjalo utilizar la cuchara: entre los 12 a 18 meses, los niños pueden empezar a utilizarla para alimentarse.

- Asígnale un lugar en la mesa.

Por: Lorena Olivos - Licenciada en Nutrición Otros temas relacionados: De la Papilla a la Olla - Comidas para bebes: cantidades de 0 a 2 años

Anemia en los niños: Síntomas y Tips

 

La anemia es un problema de salud pública en el Perú, generalmente afecta a los niños menores de 5 años.

¿Qué síntomas presenta un niño con anemia?

1- Cansancio, sueño: Si el niño duerme bien en casa pero aún así se duerme en clases, no socializa cuando lo llevamos a jugar al parque, se le nota cansado o tal vez en el nido nos dicen que bosteza y se le nota con sueño frecuentemente, podría tener anemia. 2- Poco apetito: si notas que este disminuye , entonces debemos tomar acciones. ¿Qué hacer? Llévalo a consulta con el médico, seguro le pedirá un examen de hemoglobina, y te ayudará a definir una alimentación rica en hierro. Algunos alimentos ricos en este mineral son: el hígado de pollo o de res, sangrecita, espinaca, lentejas y las acelgas. Para que el hierro se absorba mejor, se recomienda acompañarlo con un poco de vitamina C. Si por ejemplo damos a nuestro hijo lentejas con arroz sería ideal acompañarlo con una ensalada de tomate con limón. La vitamina C que contiene el tomate y limón permitirá que se absorba mejor el hierro de las lentejas. Hay algunos alimentos que 'impiden' que se absorba el hierro, entre estos tenemos las infusiones. Evita tomarlas después de las comidas porque tienen unas sustancias llamadas taninos que impden la absorción de este mineral. Igual sucede cuando comemos mucha fibra, es decir cuando alimentamos a nuestros hijos con muchas ensaladas, pan y cereal integral, etc... Por: Lorena Olivos - Licenciada en Nutrición Otros temas relacionados: Alimentación saludable en niños: debe incluír…

4 Tips para formar buen hábito de alimentación en bebes

 

¿Cómo lograr formar buenos hábitos de alimentación y nutrición desde bebes?

1- Asígnale un lugar en la mesa como ocurre con todos los miembros de la familia, tal vez con un individual, plato y cuchara especial y/o de sus muñecos preferidos... Que se sienta parte de la familia y que es parte de un momento donde puede compartir con su familia.

2- Elige con él un plato colorido y sírvele raciones adecuadas para su edad.

3- Evita mezclar los alimentos en el plato. Si por ejemplo mezclamos el arroz, con el puré y los trozos de pollo... entonces el niño verá la misma comida todos los días sin prestarle mayor atención e interés. Coloca los alimentos por separado y poco a poco deja que él solo coja la cuchara y mezcle los alimentos.

4- No lo apures ni le hagas comentarios como " ¿Ya pasaste?, ¿ya ? abre la boca". Es importante dar tiempo al niño para que note lo que está comiendo y aprenda a distinguir diversos sabores, consistencias y texturas.

Con estas pautas podemos lograr que desde bebes aprendan a comer sólos, se acostumbren a 'probar' diversos alimentos y a alimentarse de forma saludable. Esto contribuirá a su buena salud, así a futuro serán menores las probabilidades de enfermarse frecuentemente.

Por: Lorena Olivos - Licenciada en Nutrición Otros temas relacionados: Alimentación saludable en niños: debe incluír…, Comidas para bebes y niños: frecuencia y cantidad

Hábitos de Alimentación: Técnicas

Algunas consideraciones para fomentar hábitos de alimentación saludables son:

• Evita el uso de juguetes o juegos que fomenten el sedentarismo en los niños.
• Fomenta el desayuno diario.
• Si el niño utiliza biberón, evita su uso durante las noches, fomenta la aparición de caries.
• Enviar al nido o colegio loncheras nutritivas.
• Evitar comer snacks o tomar líquidos antes de las comidas.
• Evitar remplazar las comidas por leche.
• Evitar todo tipo de alimentos procesados y todo tipo de productos de pastelería.
• Tomar agua o refrescos naturales como chicha, limonada, naranjada, hemoliente endulzado con stevia o con muy poca azúcar.
• Reducir la ingesta de alimentos dulces o muy salados, así evitamos la dependencia del sabor dulce y del exceso de sal.
• Suministrar diferentes variedades de alimentos y con frecuencia
• La alimentación debe ser variada en cuanto a olores, sabores, colores y formas.
• La comida debe considerarse como un acto social más, nunca emplearse como premio o castigo
• Se recomienda realizar comidas más frecuentes y de menor tamaño cuanto menor sea la edad del niño.

Si su hijo tiene sobre peso u obesidad, este NO DEBE DE HACER DIETA RESTRICTIVA, DEBE DE COMER LO QUE SU CUERPO NECESITA, AUMENTAR LA ACTIVIDAD FISICA Y COMER DE FORMA SALUDABLE, así va a disminuir de peso en forma lenta y su crecimiento no se verá afectado.

Técnicas de alimentación recomendadas:

• Evita que los pequeños coman viendo televisión o distrayéndose con algún juguete.
• La alimentación no debe durar más de 30 minutos.
• Si a los primeros 15 minutos el niño no come ni un bocado, saltearse a la siguiente comida.
• Los padres indican el qué, cuánto, cómo y dónde comen los niños.
• Evita que el niño se esté parando de la mesa con frecuencia.
• Evita premiar con alimentos.

Por: Lorena Olivos. Licenciada en Nutrición - Especialidad en Obesidad. Otros temas relacionados: Alimentación Balanceada, Frutas para niños: por qué y cuánto?, Comidas para bebes: cantidades adecuadas

Alimentación Saludable en Niños: debe incluir...

El ABC de la alimentación del niño

La alimentación del niño debe de estar conformada por:

• Cereales y menestras: arroz, avena, maíz, trigo, quinua, kiwicha, pan, lentejas, frejoles, pallares, panamitos, garbanzos. Preferir los integrales.
• Frutas y verduras: de todo tipo y de colores variados
• Leche, yogurt y queso: desde los 2 años semi descremados y a partir de los 5 años totalmente descremados
• Aceites y grasa: Aceite de sacha inchi, linaza o canola. Pescados de carne oscura, palta, aceitunas, nueces, pecanas, almendras, cashues.
• Carnes y huevos: consumir pescado de carne oscura 3 veces a la semana. Incluir buenas fuentes de hierro como hígado, corazón, sangrecita y carne de res.

Sobre los dulces, golosinas y bebidas azucaradas:

Son alimentos que proveen de energía, pero no nutrientes esenciales que permitan el crecimiento y desarrollo del niño. Contienen azúcar y sal en exceso fomentando el sobre peso y obesidad. Causan hiperactividad, ansiedad, alergias, problemas respiratorios, llantos, falta de atención y concentración en los niños, disminuyendo el desarrollo neurológico. Son fuente de: colorantes, saborizantes, perseverantes, grasas trans – sustancias cancerígenas y son alimentos cariogénicos.

Por: Lorena Olivos. Licenciada en Nutrición - especialidad en Obesidad.

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Obesidad infantil: que comer y que NO comer

El tipo de alimentación de una familia va a determinar el estado de salud y/o de nutrición de la misma, ya que los alimentos que ingerimos y los hábitos nutricionales que tenemos están muy relacionados con la obesidad y otras enfermedades que puedan aparecer a lo largo de la vida.

Nosotros no nacemos con cierta predisposición a preferir ciertos grupos de alimentos, muchos hábitos alimenticios los niños los copian de los padres. Sin darnos cuenta, con nuestros comentarios o actitudes frente a las comidas, les enseñamos a rechazar o adorar cierto tipo de comida. Un niño forma hábitos desde el primer año de vida hasta los 6 años, es decir, la niñez es clave para inculcarles la comida sana y la actividad física.

Alimentación versus Salud

En los siguientes cuadros vamos a realizar un comparativo entre algunos alimentos y el aporte que tienen para la salud, así, podremos escoger cuales incluír en nuestro menú familiar.

Los tipos de alimentos fomentan el sobre peso y la obesidad en niños y adultos son:

Tipo de alimento que fomenta Sobrepeso y Obesidad	Como perjudica nuestra salud
Golosinas	Azúcar en exceso, favorecen la obesidad falta de atención y concentración. Son alimentos cariogénicos y NO aportan nutrientes esenciales.
Gaseosas y néctares de fruta	Azúcar en exceso, aportan aditivos químicos que favorecen el desprendimiento del calcio de los huesos. Fomentan la obesidad, enfermedades al corazón y diabetes.
Frituras y Fast Food	Gran aporte de grasas saturadas y grasas trans, que se acumulan en las venas favoreciendo la formación de la placa de arterosclerosis, son alimentos cancerígenos y fomentan las enfermedades coronarias.
Galletas, galletas rellenas,	Fuente de harinas simples, azucares y grasas trans.
Embutidos	Sal en exceso que favorece la hipertensión arterial, así como nitritos y nitratos, componentes cancerígenos.
Productos de pastelería	Harinas simples, azucares, grasas trans.

 

Saber escoger los alimentos adecuados para la alimentación de tu familia, favorece el estado de salud en general.

Procura incluír estos alimentos en tu menu familiar:

Tipo de alimento bueno para la salud.	Aporte a la salud
Frutas y verduras	Gran aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes. Mejoran las defensas del organismo.
Agua	Nutriente esencial para el organismo, el cuerpo está compuesto por un 60 – 70 % agua.
Pescado	Fuente de omega 3, grasa esencial para el desarrollo neurológico y para el sistema inmunológico
Cereales integrales	Fuente de energía y fibra. Energía para el crecimiento y desarrollo de los niños.
Lácteos descremados	A partir de los 2 años de edad las personas pueden consumir lácteos descremados.
Huevos	Fuente de proteína que se aprovecha en un 99 %. Esencial para el crecimiento y desarrollo del sistema nervioso por los componentes de la yema.

    Por: Lorena Olivos. Licenciada en Nutrición - Especialidad en Obesidad. Otros temas relacionados: Alimentación Balanceada, Frutas para niños: por qué y cuánto?, Comidas para bebes: cantidades adecuadas

¿Tomarías 12 cucharaditas de azúcar?

En la página Web El Poder del Consumidor salió una nota muy interesante sobre la cantidad de azúcar en las bebidas gaseosas y refrescos.

Cuando tomas un refresco de 600 ml, normalmente estarás consumiendo más de 60 gramos de azúcar.
Por ejemplo:
- una Coca-Cola contiene 63 gramos de azúcar
- una Pepsi, 68 g
Una cucharada cafetera tiene 5 gramos de azúcar: esto significa que estás bebiendo 12 cucharadas de azúcar o más. Tu cuerpo no necesita esta cantidad de azúcar y es dañina para tu cuerpo.
La Organización Mundial de la Salud fijó un límite máximo de azúcar añadida a la dieta humana de 10 cucharadas para una persona adulta, y sólo 7.5 cucharadas para los niños. Es decir: si un adulto consume un solo refresco de 600 ml al día, rebasa el máximo tolerable de azúcar añadida en un día en un 20%. Cuando un niño toma un refresco de este tamaño, representa el 60% más del límite máximo de azúcar adicional para todo un día.

Es una campaña a la que nos debemos sumar para evitar el consumo de estas bebidas azúcaradas.

Alimentos Congelados ¿Si o No?

Tenemos la creencia que para comer saludable debe de ser comida recién hecha. Los alimentos congelados son rechazados por muchas personas ya que dicen que los sabores, aspecto y valor nutritivo del alimento varían.

 

El congelado es una técnica natural para preservar los alimentos por más tiempo, evitando que estos se deterioren. Sin embargo, la calidad del producto congelado va a depender de:

-       Frescura del producto

-       Preparación

-       Empaque

-       Condiciones del congelado.

Los empaques ideales para congelar alimentos son los herméticos como por ejemplo frascos, bolsas de plástico, recipientes de plástico o bolsas con cierre hermético. Por otro lado tenemos los alimentos congelados empacados al vacío, los cuales también son una excelente opción.

Para poder congelar un alimento ya cocinado debemos de:

-       Envasarlos y congelarlos fríos

La fruta congelada me parece ideal para aquellas personas que no tienen tiempo de picarla todos los días para hacer el jugo en las mañanas. Podemos organizar bolsitas con raciones diarias para nuestros jugos. Para congelar fruta debemos de:

-       Escoger fruta ni muy madura ni verde

-       Debe de estar limpia y secarla con papel toalla antes de pelarla o picarla

-       Envasarla por pequeñas cantidades

Duración de productos congelados: (Fuente FDA)

Alimento	Tiempo de duración
Pan horneado	12 meses
Leche	1 mes
Queso Fresco	3 meses
Quesos amarillos	4 meses
Carne cruda	3 – 4 meses
Carne cocida	6 – 12 meses
Carne en guisos	2 – 3 meses
Pollo crudo entero	12 meses
Pollo crudo trozado	9 meses
Pollo cocido	4 meses
Aves en guiso	2 – 3 meses
Pescado	6 meses
Pescado cocido	3 meses
Pasta y arroz cocido	3 – 4 meses
Sopas de verduras	2 – 3 meses
Comida lista	3 – 4 meses

 

Investigaciones indican que el congelamiento no deteriora las propiedades nutricionales de un alimento, sin embargo hay que descongelarlo correctamente para que las propiedades físicas no se alteren.
Los alimentos que No se pueden congelar son las papas (ni crudas ni cocidas) ya que pierden su consistencia y suelen ablandarse.

Recomendaciones:

-       La temperatura ideal para mantener los alimentos en buen estado es 4°C

-       No se congela un alimento o preparación que ya ha sido descongelado.

-       Es preferible congelar en pequeñas raciones

-       Debemos de colocar la fecha que lo hemos congelado y el tiempo de duración de este.

-       Para descongelarlo se puede utilizar el microondas, pero debe de ser consumido de inmediato. Otra opción es descongelarlo en la refrigeradora 5 horas antes de consumirlo (si es alimento preparado) o 12 – 24 horas (si es un alimentos crudo de gran tamaño)

-       Si utilizamos el microondas para descongelar un alimento, debemos de fijarnos que el alimento este en el centro, dejar 5 cm de espacio entre el empaque y las paredes del artefacto para asegurarnos que el calor ingrese homogéneamente

El nuevo rey: El arroz integral

¿Sabías que en realidad el arroz es una hierba? Y parte del producto final de esta es este maravilloso cereal que consumimos casi a diario. El arroz se cultiva en casi todos los continentes menos en la Antártida y es un alimento esencial en la dieta de los orientales. Existen miles de variades de arroz, pero el blanco es el más consumido. Aunque este no sea realmente blanco sino que pasa por un proceso en el cual se elimina la fibra del arroz.

 

Es uno de los primeros alimentos que se le da a los bebes ya que no es alergénico y es de sabor suave.

El arroz integral tiene más nutrientes que el arroz blanco, veamos sus propiedades:

Arroz Integral

Contiene 5 veces más fibra que el arroz blanco

Rico en antioxidantes como lignanos, fitoestrógenos, compuestos fenólicos

Rico en vitaminas del complejo B (tiamina, niacina, riboflavina)

Contiene minerales como: hierro, fosforo, potasio

Ayudan a disminuir el colesterol

Contiene vitamina E de forma natural

Protege contra el cáncer de mama

Ayuda a mantener una buena flora intestinal

Aumenta las defensas

Ayuda a mejorar los niveles de aprendizaje y de memoria

 

¿Cómo se prepara? Se prepara igual que el arroz blanco, solo que se agrega 1 tz más de agua.

Para acostumbrar a los niños a comer este tipo de arroz, se puede mezclar el blanco con el integral. (en la olla). Una buena opción es comerlo con verduras como arroz a la jardinera.

Puede utilizarlo como base para pasteles, o agregarlo en las hamburguesas, así aprovechamos todos los nutrientes.

También podemos esconder alimentos dentro del arroz, (sea integral o blanco) por ejemplo la quinua o agregarle harina de kiwicha para que tenga más nutrientes.

5cina

El día jueves me visitó 5cina, una empresa que vende comida congelada. Me parecio una alternativa muy buena para aquellas personas que viven solas o que no saben cocinar.
Es comida casera sin aditivos químicos lista para comer, incluye información nutricional para todos los que nos cuidamos con las calorías.
Pueden encontrarlos en Primax, Tottus, Vivanda, Plaza Vea. Los productos duran 4 meses en la congeladora.

http://www.facebook.com/5cina