¿Cómo absorber los nutrientes de las frutas?

¿Se tienen igual de nutrientes en las frutas consumidas al natural versus las tomadas en jugos o cocidas?

Una duda común es si el jugo de frutas luego de unas horas mantiene o no sus nutrientes. Lo ideal es darle el jugo recién preparado o la fruta recién picada porque ahi si tenemos los nutrientes al 100%, pero, si por nuestros horarios no podemos hacerlo, no nos alarmemos, podemos aprovechar un gran porcentaje de los nutrientes, no se perderán todos.

Al cocinar las frutas para darlas en compota, perderemos algunas vitaminas por el calor, pero en cambio, otras se potencian. Entonces, alternemos, un día compota, al día siguiente fruta natural, otro día fruta licuada o picada y así recibirá todas las vitaminas necesarias.

¿Qué pasa con los nutrientes de las frutas congeladas?

Sucede lo mismo, hay algunas vitaminas que se pierden y otras que se mantienen. Lo importante es que nuestros hijos consuman 2 frutas al día. Consumirlas antes o después de la comida, con el estomago vacío o no, en realidad no hay diferencia. Podemos consumirlas como parte del desayuno, como postre, etc. Nuestro cuerpo tiene diferente mecanismos para absorber todos los nutrientes.

Por: Lorena Olivos - Licenciada en Nutrición Otros temas relacionados: Alimentación saludable en niños: debe incluír…, Comidas para bebes y niños: frecuencia y cantidad frutas para niños, papillas para bebes, comida saludable, comida para bebes, alimentación y nutrición, comida para niños

Alimentos no saludables y Comida chatarra

¿Por qué es importante evitar los alimentos chatarra en los niños?

Seguro escuchaste frases como "pobrecito mi hijo, va crecer sin saber lo que es un chupete" o "como lo voy a privar de un helado ". No debemos sentirnos mal por tomar estas decisiones; ese tipo de alimentos contienen mucha grasa saturada, colorantes y/o saborizantes. Además por lo general tienen alto contenido de sal y azúcar, lo que en su cuerpo, todavía inmaduro hace que los riñones trabajen más. Poco a poco se acumulan placas de grasa en las venas y a futuro puede generarse hipertensión o diabetes.

También es importante considerar la genética del niño y los antecedentes familiares respecto a estas enfermedades y el sobrepeso. En casos como estos, tenemos que ser más cuidadosos con la alimentación del niño y fomentar el ejercicio, ya que es probable que a futuro desarrolle estas enfermedades de la 'familia'.

Conversa con tu hijo sobre los alimentos adecuados pero evita decirle frases como "tu no puedes comer esto porque estas gordito". De hacerlo, podrías dañar su autoestima. Elige frases como " si quieres crecer grande y fuerte o quieres ser como tu papá o tu superhéroe favorito come más ....". También puedes inventar historias como: "tú sabías que Sportacus come muchas manzanas y por eso es grande y fuerte..." Así irá entendiendo y asumiendo que una alimentación sana es la mejor alternativa para su salud.

Si en el camino tu hijo hace pataletas porque no quieres comprarle una hamburguesa, deja pasar esta escena. Es un tema de hábitos, estamos en un proceso de cambios, poco a poco se le va a pasar. Se olvidará de este hábito y optará por otros más sanos.

Por: Lorena Olivos - Licenciada en Nutrición Otros temas relacionados: Alimentación saludable en niños: debe incluír...

¿Recetas para niños y bebes o Menú familiar?

Desde el primer año de vida, los niños pueden comer los alimentos que se preparan en casa, sean estas recetas guisos estofados o alimentos al horno.

Los criterios que debemos tener en cuenta en esta etapa son:

- Evita preparar alimentos picantes, muy salados, dulces o muy condimentados: A esta edad formamos los hábitos de alimentación de los niños. Las papilas gustativas que se encuentran en la lengua se van adaptando a los sabores. Si por ejemplo, nuestro menú contiene altas cantidades de sal, nuestro hijo se acostumbrará a comer así y esto podría ser perjudicial para su salud. Lo mismo ocurre con lo sabores dulces.

- Que aprenda a masticar: después del año, los niños ya no requieren papillas tipo puré o comida triturada: A esta edad, los músculos de los maxilares ya tienen mayor estabilidad. Es recomendable que ejercite los músculos de esta zona. De no hacerlo podría retardar el inicio del habla.

- Déjalo utilizar la cuchara: entre los 12 a 18 meses, los niños pueden empezar a utilizarla para alimentarse.

- Asígnale un lugar en la mesa.

Por: Lorena Olivos - Licenciada en Nutrición Otros temas relacionados: De la Papilla a la Olla - Comidas para bebes: cantidades de 0 a 2 años

Anemia en los niños: Síntomas y Tips

 

La anemia es un problema de salud pública en el Perú, generalmente afecta a los niños menores de 5 años.

¿Qué síntomas presenta un niño con anemia?

1- Cansancio, sueño: Si el niño duerme bien en casa pero aún así se duerme en clases, no socializa cuando lo llevamos a jugar al parque, se le nota cansado o tal vez en el nido nos dicen que bosteza y se le nota con sueño frecuentemente, podría tener anemia. 2- Poco apetito: si notas que este disminuye , entonces debemos tomar acciones. ¿Qué hacer? Llévalo a consulta con el médico, seguro le pedirá un examen de hemoglobina, y te ayudará a definir una alimentación rica en hierro. Algunos alimentos ricos en este mineral son: el hígado de pollo o de res, sangrecita, espinaca, lentejas y las acelgas. Para que el hierro se absorba mejor, se recomienda acompañarlo con un poco de vitamina C. Si por ejemplo damos a nuestro hijo lentejas con arroz sería ideal acompañarlo con una ensalada de tomate con limón. La vitamina C que contiene el tomate y limón permitirá que se absorba mejor el hierro de las lentejas. Hay algunos alimentos que 'impiden' que se absorba el hierro, entre estos tenemos las infusiones. Evita tomarlas después de las comidas porque tienen unas sustancias llamadas taninos que impden la absorción de este mineral. Igual sucede cuando comemos mucha fibra, es decir cuando alimentamos a nuestros hijos con muchas ensaladas, pan y cereal integral, etc... Por: Lorena Olivos - Licenciada en Nutrición Otros temas relacionados: Alimentación saludable en niños: debe incluír…

4 Tips para formar buen hábito de alimentación en bebes

 

¿Cómo lograr formar buenos hábitos de alimentación y nutrición desde bebes?

1- Asígnale un lugar en la mesa como ocurre con todos los miembros de la familia, tal vez con un individual, plato y cuchara especial y/o de sus muñecos preferidos... Que se sienta parte de la familia y que es parte de un momento donde puede compartir con su familia.

2- Elige con él un plato colorido y sírvele raciones adecuadas para su edad.

3- Evita mezclar los alimentos en el plato. Si por ejemplo mezclamos el arroz, con el puré y los trozos de pollo... entonces el niño verá la misma comida todos los días sin prestarle mayor atención e interés. Coloca los alimentos por separado y poco a poco deja que él solo coja la cuchara y mezcle los alimentos.

4- No lo apures ni le hagas comentarios como " ¿Ya pasaste?, ¿ya ? abre la boca". Es importante dar tiempo al niño para que note lo que está comiendo y aprenda a distinguir diversos sabores, consistencias y texturas.

Con estas pautas podemos lograr que desde bebes aprendan a comer sólos, se acostumbren a 'probar' diversos alimentos y a alimentarse de forma saludable. Esto contribuirá a su buena salud, así a futuro serán menores las probabilidades de enfermarse frecuentemente.

Por: Lorena Olivos - Licenciada en Nutrición Otros temas relacionados: Alimentación saludable en niños: debe incluír…, Comidas para bebes y niños: frecuencia y cantidad

Hábitos de Alimentación: Técnicas

Algunas consideraciones para fomentar hábitos de alimentación saludables son:

• Evita el uso de juguetes o juegos que fomenten el sedentarismo en los niños.
• Fomenta el desayuno diario.
• Si el niño utiliza biberón, evita su uso durante las noches, fomenta la aparición de caries.
• Enviar al nido o colegio loncheras nutritivas.
• Evitar comer snacks o tomar líquidos antes de las comidas.
• Evitar remplazar las comidas por leche.
• Evitar todo tipo de alimentos procesados y todo tipo de productos de pastelería.
• Tomar agua o refrescos naturales como chicha, limonada, naranjada, hemoliente endulzado con stevia o con muy poca azúcar.
• Reducir la ingesta de alimentos dulces o muy salados, así evitamos la dependencia del sabor dulce y del exceso de sal.
• Suministrar diferentes variedades de alimentos y con frecuencia
• La alimentación debe ser variada en cuanto a olores, sabores, colores y formas.
• La comida debe considerarse como un acto social más, nunca emplearse como premio o castigo
• Se recomienda realizar comidas más frecuentes y de menor tamaño cuanto menor sea la edad del niño.

Si su hijo tiene sobre peso u obesidad, este NO DEBE DE HACER DIETA RESTRICTIVA, DEBE DE COMER LO QUE SU CUERPO NECESITA, AUMENTAR LA ACTIVIDAD FISICA Y COMER DE FORMA SALUDABLE, así va a disminuir de peso en forma lenta y su crecimiento no se verá afectado.

Técnicas de alimentación recomendadas:

• Evita que los pequeños coman viendo televisión o distrayéndose con algún juguete.
• La alimentación no debe durar más de 30 minutos.
• Si a los primeros 15 minutos el niño no come ni un bocado, saltearse a la siguiente comida.
• Los padres indican el qué, cuánto, cómo y dónde comen los niños.
• Evita que el niño se esté parando de la mesa con frecuencia.
• Evita premiar con alimentos.

Por: Lorena Olivos. Licenciada en Nutrición - Especialidad en Obesidad. Otros temas relacionados: Alimentación Balanceada, Frutas para niños: por qué y cuánto?, Comidas para bebes: cantidades adecuadas

Alimentación Saludable en Niños: debe incluir...

El ABC de la alimentación del niño

La alimentación del niño debe de estar conformada por:

• Cereales y menestras: arroz, avena, maíz, trigo, quinua, kiwicha, pan, lentejas, frejoles, pallares, panamitos, garbanzos. Preferir los integrales.
• Frutas y verduras: de todo tipo y de colores variados
• Leche, yogurt y queso: desde los 2 años semi descremados y a partir de los 5 años totalmente descremados
• Aceites y grasa: Aceite de sacha inchi, linaza o canola. Pescados de carne oscura, palta, aceitunas, nueces, pecanas, almendras, cashues.
• Carnes y huevos: consumir pescado de carne oscura 3 veces a la semana. Incluir buenas fuentes de hierro como hígado, corazón, sangrecita y carne de res.

Sobre los dulces, golosinas y bebidas azucaradas:

Son alimentos que proveen de energía, pero no nutrientes esenciales que permitan el crecimiento y desarrollo del niño. Contienen azúcar y sal en exceso fomentando el sobre peso y obesidad. Causan hiperactividad, ansiedad, alergias, problemas respiratorios, llantos, falta de atención y concentración en los niños, disminuyendo el desarrollo neurológico. Son fuente de: colorantes, saborizantes, perseverantes, grasas trans – sustancias cancerígenas y son alimentos cariogénicos.

Por: Lorena Olivos. Licenciada en Nutrición - especialidad en Obesidad.

Otros temas relacionados: Alimentación Balanceada - Hábitos Alimenticios: técnicas