La temperatura va en aumento
cada día, que mejor que un helado para refrescarnos, siempre he escuchado que el
helado de crema alimenta más que el de hielo o simplemente que estoy a dieta y
lo mejor es un helado de hielo. La pregunta es, ¿Cuál de los dos es el mejor? O
¿Cuál de los dos puedo comer?
La historia del helado se
remota a 400 años A. C. cuando los antiguos pobladores utilizaban el hielo de
las nevadas para congelar una que otra fruta y comerlo como postre. Actualmente,
la industria ha evolucionado tanto que el mercado nos ofrece muchas opciones de
helados, estas no siempre son las mejores ya que han convertido un postre
sencillo en una mezcla de preservantes, colorantes, saborizantes, azúcar y
grasa.
A continuación, mostramos
una comparación entre el helado de hielo y el de crema.
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HELADO DE
CREMA
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HELADO DE
HIELO
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Aportan
entre 50 y 300 calorías.
Son
fuente de azúcar y grasa en exceso
Equivale
a 30 g de azúcar o 6 cucharaditas de azúcar
y 18 g de grasa o 4 cucharaditas de
aceite.
No
proporcionan vitaminas ni minerales.
Aumentan
el colesterol sanguíneo
Son
alimentos obesogénicos
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Tienen
entre 50 y 80 calorías
Son
fuente de azúcar simple en exceso, aproximadamente 18 g por porción, es decir
equivale a 3 ½ cucharaditas de azúcar.
Proporcionan
colorantes, saborizantes, preservantes y sodio.
No
aportan vitaminas ni minerales ni proteínas
Son alimentos
obesogénicos
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Sin embargo, siempre hay
alguna opción saludable como los marcianos o adoquines de fruta hechos con poca
cantidad de azúcar y la fruta de la estación. Para aquellas personas que no
tienen tiempo de preparar un helado casero puede congelar yogurt descremado y
comerlo como un helado de crema bajo en azúcar y grasa. El mercado también nos
ofrece helados artesanales de fruta bajos o nulos en azúcar. O simplemente
podemos seguir el ejemplo de Alejandro Magno que congelaba jugos de fruta y los
consumía como helado.
Después de esta comparación,
ustedes pueden elegir que helado consumir. Es importante mantenernos informados
para escoger la mejor opción.
Lic N.D. Lorena Olivos C
lorena.olivos@nutrinews.pe
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